『１駅だけの、特急列車の旅』へ コメントを頂き、有難うございます。
あの座席券を、ご利用なさったことがお有りなのですね！通勤・通学で乗る列車とは、全く異なるムードの ロマンスカーは、旅行気分を高めてくれますよね♪
では、本日は…こちらも、旅行の楽しみの一つ。“美味しいお話”です。
当ホテルの お夕食・創作コース料理のデザートは、何種類ものスウィーツを乗せたワゴンが テーブルへと伺い、その場で 盛り付けを致します。
その時に『お好きなものを 欲しいだけ』『もちろん 全種類でも、数は いくつでも』お選び頂けます。なので、「迷っちゃう〜♪」と仰るお客様には、とりあえず“全部盛り”がお勧めです！！
では、そのスウィーツたちを、一つずつ ご紹介致します。１枚目の写真をご覧くださいませ。
☆ 一番奥は、『シブースト』と申します チーズとメレンゲのムース。ブラウンシュガーを振りかけ、ボォッっと火を当てて、カラメルソースを作る場面をご覧頂けます。その上に 砕いたパイを乗せ、抹茶パウダーをフワフワっとかけます。
☆ 右側には、『フルーツタルト』。ひとくちサイズのタルトに、カスタードクリームとイチゴ・キウイ・ブルーベリー・オレンジが乗っています。
☆ 手前には、『桃のコンポート』ピーチをシロップ煮にしたもの(甘過ぎず、けっこうサッパリとした感じ)。ミントの葉・小倉あん を添えています。
☆ 左手は、フレッシュな『梨』。シャクシャクな食感の 生の果実です。
☆ お皿に描くラインは、『フランボワーズのソース』。ラズベリーの、甘酸っぱい お味です。
この 美味しくて・かわいい スウィーツたちを、お客様の目の前で 盛り付けして、更にステキに演出させて頂くのですが…
今月より フロントからレストランへ異動して、レストランのお仕事には 初心者マーク付きな私が、数日前に、初めて 練習で(お客様の目の前ではなく、先輩に見てもらいながら)盛り付けたのが、写真の一皿でございます。
この、ワゴンサービスのデザートタイムには、たくさんの おもしろトークが飛び交います。
「やだぁ、困っちゃう〜♪」と言う奥様に、「イヤみたいなんで、彼女には いりません。僕は 全種類を。」と 冗談を飛ばす旦那様がいらしたり…
「お腹いっぱい！別腹に やっと２コかな？」と言ったお嬢様が、「ん？見ているうちに、別腹が拡大して来た！やっぱり 全部！！」と仰ったり…
毎晩、とっても、盛り上がっております。
(^-^)♪(^-^)♪
ちなみに、２・３枚目の写真は、レストランから見える中庭。ちょっとだけ、秋の装いを始めました。本物の毬栗を、飾りで コロコロと置いてあります。
by 温泉オタク
2011年09月09日のエントリー
“全部盛り”が お勧めです！！
2011年09月09日 · コメント（1） · ホテル フロント
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