一昨日より、当ホテル２階【レストラン・マイユ】に新登場☆彡の、ステキなスウィーツをご紹介させて頂きます！！
１枚目の写真、手前に見えるのは、サバイヨンを使った『フルーツグラタン』です♪
もふもふ な サバイヨン(卵黄に熱々に沸騰した砂糖水を加え、泡立てたもの。)(メレンゲは卵白を冷やしながら泡立てますが、その逆バージョンって感じです。)を、
フルーツたち※に ふわふわぁ っと 乗せて、
ハンディタイプのバーナー(500ml缶ビールくらいの大きさのガスバーナー)で 焼き色を付けます。
香ばしい良い香りが ぷ〜ん♪と立ち、なんだか 幸せムードいっぱい！なスウィーツです。
(写真は、ちょっと時間が経ってしまい、サバイヨンがお皿に伸び始めてしまってしまっていますが…こんもり もふもふ な サバイヨンは、とっても美味でございました♪♪♪)
※ フルーツグラタンの具材は、ソテーしたバナナ・キウイ・メロン・ブルーベリー。女子に大人気の果実たちです！
そして、時計回りにご案内させて頂きます。
左上には、その 焼きサバイヨンに 絡めて召し上がる、パイ。
右上には、濃厚な味わいのチョコレートケーキ。ピスタチオが一粒乗っています。
右下は、シャクシャクの食感がフレッシュな梨。“ありの実”です。
上記では、「ちょっと時間が経ってしまい」と申しましたが…実際には、お客様のテーブルへ 具材・道具を乗せたワゴンが伺い、その場で 盛り付けをさせて頂くので、焼きたて！をお召し上がり頂けます。
その時に、『お好きものを 欲しいだけ』選べる♪のが魅力の、当ホテルのデザートですので、「チョコケーキを２コ」「梨を３コ」「フルーツグラタンの中身は、メロンを多めに！」などなど…リクエストを承ります。
２枚目の写真が、そのワゴン。
弊社の専属パティシエが、新スウィーツ発表☆彡の講習会をした時に撮りました。
ワゴンの向こうには、今月初めより加入！飲食業界・某大手の出身 Ａ氏の手が写り込んでいます。
by (そのＡ氏の入社日に、早速 年齢を聞いたら、私と同い年だと判明。世代ネタの懐かし話が、出る！出る！) な 温泉オタク
2011年09月28日のエントリー
もふもふ な スウィーツ
2011年09月28日 · コメント（1） · ホテル フロント
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