昨日は 雪が降り、かなり寒かったのですが、本日は 快晴となっておりました、箱根湯本です。
さて、今回は、寒ーい晩に お薦め！の、お鍋料理の話題です。
【お食事自慢♪風呂自慢♪ お好みでチョイス！こだわりの お食事選択プラン】で 和食をお選びの場合と、【「美肌の湯」と 料理長おすすめ！コラーゲンたっぷり しゃぶしゃぶ鍋プラン】にて ご用意させて頂いております、『金目鯛のコラーゲンしゃぶしゃぶ』をご紹介させて頂きます。
金目鯛のお刺身を、熱々に焚いたお出汁に ササッっと くぐらせ、ポン酢でお召し上がり頂く 一品です。
赤い皮※の 金目鯛は、良質なタンパク質・脂質が多く、お肌の美容に不可欠な コラーゲンと、DHAやEPAなどを豊富に含んでいます。
(※ その赤い色は、アスタキサンチンと言う色素によるもので、私は この栄養素が大好きなんです。詳しくは、また後日に お話しさせてくださいませ。)
写真の 銀色のお鍋の中、一番手前にございます 白黒の細長いものは、「てっぴ」と呼ばれる『とらフグの皮』です。
フグは、高タンパク・低カロリーで、特に 皮は 約80％がコラーゲンで占められていると言われる、美容に嬉しい♪お食材です。
椎茸の左隣に見える 白いものは、食物繊維が豊富な『蓮芋(はすいも)』です。サトイモ科の植物ですが、お芋の部分は 小さくて食べるのには向かず、葉柄のみを食用にする お野菜です。
カルシウム・カリウムなどのミネラルと、ビタミンＡを多く含み、栄養面で言うと セロリやアスパラガスに似ています。
そして、そして、『女性に優しいホテル』『キレイになる宿』でお馴染みの当館ですから、更に 美肌へのアプローチをかけて参ります。
写真 左端の 葉っぱの形の器にございますのが、コラーゲンのゼリー。こちらを お出汁に溶かしてから、しゃぶしゃぶを お愉しみ頂くのです。
具材に コラーゲン＆お出汁に コラーゲンが、たっぷり♪たっぷり♪な 美容食！！こちらも、当ホテル名物の 一つでございます。
ちなみに…
外国よりお見えのお客様には、ご自由に・お楽に 召し上がって頂くのが 最も大切なことですが、『郷に入っては 郷に従え』を 楽しんでいるご様子の方が多いので、「日本の お作法では、このように…」などを いろいろとお話します。
そして、“Shabu-shabu”の名前の由来をお伝えすると、「加熱し過ぎないで 食べるものなんだね？」と仰る方が多いのです。
もちろん、お好みによりますが、お刺身用の 新鮮な金目鯛ですので、それこそ“しゃぶしゃぶ”と ２回程 くぐらせただけで、召し上がって頂けます。
あとは、as you like！お好きなように…。
(^-^)〜♪
by 温泉オタク(以前は「ほぼ毎日更新」と申しておりましたが、最近は 飛び飛びで、すみません！)
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