箱根温泉|箱根の旅館 ホテルマイユクール祥月

弊社直営の居酒屋【Bar de 祥月(バル デ しょうげつ)】(ホテルより徒歩１分)のリニューアルOPENについて、２回連続でお話しさせて頂いておりましたが、
本日は、ホテル本部の方へと 話題を帰しまして…
お夕食 創作コース料理の、メインディッシュを ご紹介させて頂きます。
多くのプランで ご提供させて頂くのが、１枚目の写真の『牛タンのミジョテ・パイ包み焼き〜マイユ仕立て〜』です。
フランス語で、「mijoter(ミジョテ)」は“とろ火で じっくり煮込む”って意味、「cuisine mijotee(キュイジーヌ ミジョテ)」だと“煮込み料理”って意味なのだそうですが、名詞と動詞では スペルが違うらしい？のが、気になります。
ところで、牛タンって、とってもヘルシーなんですよね！
他のお肉に比べ、約1/3の脂肪分・良質な蛋白質が約1.5倍・カロリーは1/2。ミネラルや、ビタミンA・B1・B2・B3・Cも 豊富と、嬉しいポイントが満載な お食材です。
この 牛タンを煮込んだ お料理、英語で言えば「stew(シチュー)」なんですが…屋号がフランス語な当館ですから、「mijoter(ミジョテ)」と ご紹介させて頂いております。
ちなみに、ホテルの名前「Maille Coeur(マイユクール)」は、フランス語の造語で「心とこころの結び目」という意味でございます。
そして、パイ包みの周りには“マイユ仕立て”感たっぷりな、美味しくて♪かわいい♪飾りつけを致しました。
カラフルなお野菜と、その為のソースを３種類。卵のソース・バルサミコ酢のソース・焼き味噌 をご用意しております。
また、マッシュポテトの身体＆百合根のお耳の、小さな ウサギさん が、ちょこんと座っているのも“当ホテル名物”の一つです。(１枚目の写真で、丸いお皿を 時計に例えた場合、１時の位置に 居るんです。)
２枚目の写真は、前回の お献立の時に撮ったもの。昨年は 兎年だったので、はりきって！２匹で登場しておりましたが…今年は 控え目に、１匹ちゃんだけが 出番になっております。
１枚目の写真では 黒ウサギさん・２枚目の写真では 白ウサギさん と、お色が違うのですが…黒ウサギさん の場合には、マッシュポテトに 食用の竹炭(ミネラル豊富で、身体に良い 炭です)で お色を付けております。
どちらの色のウサギさんが皆様をお待ちしているか？は、お目にかかる時までの お楽しみ〜♪になさってくださいませ。
さて、文末でのご挨拶となり、申し訳ございません。小田急ロマンスカーのお話をしていたら「エクセー！」と元気に仰った、小さなお客様とママ様、ご来館頂き、誠に有難うございました。私も EXEが一番好きです！また カッコイイ電車の写真を掲載して参りますので、今後も 是非、ご覧くださいませ。
by 温泉オタク

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